电加热蒸汽夹层锅制造材质为碳钢和不锈钢

作者:365体育官网发布日期:2020-08-13 15:27

  的作用就是通过高温高压对食品进行杀菌,达到商业无菌要求,食品在常温下能够长期保存。同时保持食品原有的营养,味道等。

  电加热蒸汽夹层锅主要适用于罐头如:肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头,及需要高温杀菌的蛋白饮料如:牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶,特别适合软包装类如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等。

  杀菌锅是耐高压高温的压力容器,一般为圆柱体。由于长期在高温高压环境工作,其材质很容易收缩疲劳变脆,容易产生裂缝渗水。

  电加热蒸汽夹层锅还有锅盖、开启装置、锁紧楔块、气动阀,止回阀,安全联锁装置、轨道、离心泵,换热器,灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等配件组成。锅盖密封是采用充气式硅橡胶耐温密封圈。像离心泵,气动阀,密封圈,止回阀等是属于易损件,因此要定时检查换新。以减少杀菌锅故障的发生率。

  制造材质为碳钢和不锈钢,碳钢是很容易腐蚀的,不锈钢只是抗腐蚀,为了杀菌锅更安全长期的使用,其杀菌介质水的纯净度要保持好,尤其沿海的使用用户应格外注意。像全自动杀菌锅PLC和触摸屏良心厂家几乎用进口的。PLC一般用三菱的,触摸屏西门子的。都是很皮实耐用,故障率都很低。

  1、热水储存在上罐(热水罐),产品升温阶段非常迅速。且热水能够重复使用,降低能量消耗。

  3、整个杀菌过程中避免了产品与空气接触,釜内不存在空气冷团,优化的循环水系统,保证杀菌锅内热分布均匀。

  4、通过控制压缩空气的进出来控制反压力,避免了压力峰值,大大降低了对包装材料的破坏。

  6、升温时,热量以zui快的速度渗透到产品,确保达到所需要的杀菌效果,zui快的达到所需的F值。

  7、杀菌锅内配备两支可移动温度传感探头,可随时监控食品中心的F值、杀菌锅内的热分布情况,随时了解热穿透(温度从食品表面到达食品几何中心的时间)。


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